VOL.179 おはよー 今日もいってみよー！(笑) 今日のお題はコレ！ 【ラーメン屋が潰れる理由！ ブランドリペア販売が 潰れない理由！】 ニュースで見たけど 去年1年で全国の ラーメン店の倒産が 過去最多水準やって 62件以上のお店が 廃業に追い込まれた これめっちゃ多いで 行列のできる人気店も あの手この手で頑張っても 結局閉めてしまう でも考えてみてや 味がマズいから 潰れたわけちゃう 小麦が上がった 豚骨が上がった 光熱費も上がった 人件費も上がった 仕入れコストが どんどん上がるのに 値段に転嫁できなかったり 集客ができなかったりで 経営が立ちいかんのや そやからラーメン屋は 腕があっても潰れる テナント代が要る 厨房機器も要る スタッフも雇う 食材は毎日仕入れ 毎月コストが出ていく これが飲食の怖さや 何も飲食が 悪いわけじゃない でも「稼ぐ仕組み」として 考えるとリスクが高すぎると オレは思う じゃあ対照的に リスクが低い商売は どんなんやろか それは オレが教えてる 革製品を直す技