VOL.224 おはよー 今日もやっていこー (笑) 「桃栗三年柿八年！」 って知ってるやろ 有名なことわざや 桃や栗は3年で 柿は8年で 実がなるって話やな でもこれって 実は続きがあんねん 知ってる？ 「柚子は九年で なりかかる」って 続きがあるんやで さらに言うと 「梅は酸い酸い 十三年」まである つまり果物によって 実がなるまでの 年数が全然違う 早く実がなる桃も 時間がかかる柚子も どっちも価値がある これって人間の スキル習得でも 全く同じ話やん 料理人は 一人前になるのに 10年かかるという 職人の世界でも 「見て覚えろ」で 何年も修行する でも今の時代は 「3ヶ月で稼げる」 「すぐ結果が出る」 そんな甘い話が ネットに溢れてる オレも最初はそう思てた でも現実を見てみ 本当に稼いでる人は みんな続けてる人や すぐ結果が出ると 思って始めたけど うまくいかなかった そういう人の 共通点はな 「早く諦めた」ことや ここで俺が 言いたいのは ただしくて大事な話や 手に職があれば 会社がなくなっても 食べていける 時代が変わっても 技術を

VOL.201 おはよー 今日もやっていこー！(笑) 今日のお題はコレ！ 料理は素材か腕か 答えはどっち？ ネットでよく見る話題に 料理は素材が大事か 腕が大事かがある これ料理人の世界では 昔からずっと続く 終わらない議論らしいで 素材派の言い分はこうや どんなに腕があっても 腐った食材は救えない 腕派はこう言い返す 安い食材でも 腕次第でうまくなる どっちも正しい でもオレはここで こう思うんや 結局どっちも 最初から必要な ものちゃうか 素材かって最初から ビシッとええやつを 選ぶ目が要るやろ 腕かって最初から 持ってる人なんか この世に一人もおれへん みんな最初は ド素人からのスタート それは誰でも同じ コツコツ続けた人間だけが やがて目利きの目と 使える腕を手に入れる これってな オレが教えてる 革リペアと全く同じ話や 中古のバッグを仕入れて きれいに蘇らせて 売る仕事やけど 最初に目利きで ええ素材を選ぶことと リペアの腕が両方要る たとえば傷んだバッグを 安く仕入れてきて 専用溶剤でキレイにする そこにリペアの腕を 加えてやることで