料理は素材か腕か 答えはどっち？
- 柴原義也
- 5月15日
- 読了時間: 2分
VOL.201
おはよー
今日もやっていこー！(笑)
今日のお題はコレ！
料理は素材か腕か
答えはどっち？
ネットでよく見る話題に
料理は素材が大事か
腕が大事かがある
これ料理人の世界では
昔からずっと続く
終わらない議論らしいで
素材派の言い分はこうや
どんなに腕があっても
腐った食材は救えない
腕派はこう言い返す
安い食材でも
腕次第でうまくなる
どっちも正しい
でもオレはここで
こう思うんや
結局どっちも
最初から必要な
ものちゃうか
素材かって最初から
ビシッとええやつを
選ぶ目が要るやろ
腕かって最初から
持ってる人なんか
この世に一人もおれへん
みんな最初は
ド素人からのスタート
それは誰でも同じ
コツコツ続けた人間だけが
やがて目利きの目と
使える腕を手に入れる
これってな
オレが教えてる
革リペアと全く同じ話や
中古のバッグを仕入れて
きれいに蘇らせて
売る仕事やけど
最初に目利きで
ええ素材を選ぶことと
リペアの腕が両方要る
たとえば傷んだバッグを
安く仕入れてきて
専用溶剤でキレイにする
そこにリペアの腕を
加えてやることで
見違えるほど変わる
1万円のモノが
リペアひとつで
3万円になることもある
安もんでも
腕をかければ
価値が生まれるんや
これが手に職をつけるという
本当の意味やとオレは思う
どんな時代になっても
自分の腕があれば
食いっぱぐれない
会社に頼るしかない人と
自分の腕で稼げる人
この差はでかいで
料理でいう素材選びは
ビジネスでいう
目利き力と同じや
どこで何を仕入れるか
何に価値があるかを
見抜く力のことやな
そしてリペアの技術は
まさに料理でいう腕や
どちらも磨けば必ず上がる
両方手に入れた人間だけが
自分で値段を決めて
自分で稼げる人間になれる
料理と一緒やろ
どっちが大事かと
争っても意味ない
どっちも身につけた人間が
自分の力で飯を食える
それが本当の答えや
自分のペースで動けて
在宅でできて
時間も自由になる
それがレザリボンで
オレが教えてる
本当のことやで(笑)
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