VOL.271 おはよー 今日もいってみよー（笑） 今日のお題はコレ 「商売と料理は似てる！」 ビジネスって 実は料理と 似てるって話知ってる？ 最初聞いた時は ピンと来てへんかった けど(笑) 今では確かに その通りやなって 実感してるわ 料理は材料と レシピと味付けで できてるやんか この3つが 揃って初めて 1つの料理になってる ビジネスも 全く同じ 構造をしてると思うわ 材料は仕入れのこと レシピは技術のこと 味付けは経験値やな どれか1つでも 欠けたら 成り立たてへんわ 特に大事なんが 材料の部分 つまり仕入れの部分 ここを疎かにしたら 他がどんなに優れていても 結果が出ない ベテラン料理人の 腕がいいって 言葉あるやろ あれ　どんなに腕があっても 素材そのもののレベルを 上げることはできない これ　ビジネスでも 同じことが 起きてるで できる人のコツって 感覚でしか 語られへんことが多いやんか これやと 教わる側は 何回も失敗してしまう オレも最初は 職人の感覚に 苦労させられた この色作りは こんな感じで としか教えてもらえへん 何

VOL.201 おはよー 今日もやっていこー！(笑) 今日のお題はコレ！ 料理は素材か腕か 答えはどっち？ ネットでよく見る話題に 料理は素材が大事か 腕が大事かがある これ料理人の世界では 昔からずっと続く 終わらない議論らしいで 素材派の言い分はこうや どんなに腕があっても 腐った食材は救えない 腕派はこう言い返す 安い食材でも 腕次第でうまくなる どっちも正しい でもオレはここで こう思うんや 結局どっちも 最初から必要な ものちゃうか 素材かって最初から ビシッとええやつを 選ぶ目が要るやろ 腕かって最初から 持ってる人なんか この世に一人もおれへん みんな最初は ド素人からのスタート それは誰でも同じ コツコツ続けた人間だけが やがて目利きの目と 使える腕を手に入れる これってな オレが教えてる 革リペアと全く同じ話や 中古のバッグを仕入れて きれいに蘇らせて 売る仕事やけど 最初に目利きで ええ素材を選ぶことと リペアの腕が両方要る たとえば傷んだバッグを 安く仕入れてきて 専用溶剤でキレイにする そこにリペアの腕を 加えてやることで

VOL.176 おはよー 今日もやっていこー(笑) 今日のお題はコレ！ 【手抜きご飯でええやん！】 最近SNSで 時短料理の動画が めちゃくちゃ流行ってるな フライパン一つで 10分で完成とか 切らずに作れるとか 見てたら なるほどなあって 思うんやけど でもな オレが気になったんは 料理の中身やない 「手を抜くことを 恥ずかしいと思わん」 その考え方や ちょっと前まで 手抜きご飯って なんか後ろめたかったやんな ちゃんと作らなあかん 手間をかけなあかん そういう空気があった でも今は違う 「同じ結果なら短い時間で 終わらせた方がかしこい」 そういう考え方が 当たり前になってきた これな稼ぎ方にも そのまま当てはまると思う 時間と体力を ガンガン消耗して やっと給料をもらう それが 「ちゃんとした稼ぎ方」 やと思い込んでへんか 手間をかけること自体が えらいんちゃうで 結果が出ること それだけが 大事なんや 毎朝満員電車に乗って くたくたになって帰る また明日も繰り返す それが正しい働き方やとは オレには思えへん 料理かって 一流シェフみたいに

VOL.38 おはよう きょうもいくで～(笑) いやあホンマに毎日毎日 変わる変わる おもろいニュースが 飛びこんでくるなあ この前こんなニュース見つけたで 東京ディズニーシーのホテルで 刃物を持った男が 捕まったってハナシ 夢の国やで みんながウキウキして 楽しむとこやんか そんなとこで 物騒な事件が起きるなんて ホンマ世の中どうなってるんや ニュース見たら 元同僚との忘年会で 中華包丁を取り出しただけって 容疑を一部否認してるらしいけど 取り出しただけってオイ！ 夢の国のホテルに中華包丁持って 忘年会参加するヤツなんか おるかいな アホちゃうか！？ ちょっとしたトラブルでも 刃物みたいなアブナイもんが 出てくるってのが 今の世の中のキツいとこや みんな心の余裕が 無くなってるんかもしれへんな モノに対する接し方も どうかと思うで 刃物ってのは 使い方次第で人を傷つける モンになるけど ホンマは料理に使う 大事な道具やんか モノが持つ本来の価